Onomástica Rosado
Reserva

Vino Rosado Reserva Onomástica

Carlos Serres - Onomastica Rosado Reserva
  • Variedades

    60% Mazuelo, 40% Tempranillo.

  • Viñedos

    De nuestra Finca El Estanque, un viñedo de más de 60 hectáreas, hemos seleccionado tres pequeñas parcelas donde cepas de más de 35 años sobreviven en un suelo arcilloso-calcáreo de excepcional calidad para el cultivo de la vid. Allí las maduraciones son lentas y homogéneas obteniendo uvas con un perfecto equilibrio entre la acidez, el contenido de azúcar y la madurez fenólica.

  • Vendimia

    Manual, en pequeñas cajas, el 16 de octubre, ambas variedades.

  • Elaboración

    Elaborado por el método tradicional de sangrado. El mosto obtenido del estrujado de uvas tintas permanece en contacto con los hollejos entre 4 y 6 horas a una temperatura de 8 ºC. Tras dicha maceración, se procede al sangrado a otro depósito donde fermenta parcialmente a una temperatura controlada (14-16 ºC), para, posteriormente, finalizar la fermentación en barrica de roble francés.

  • Crianza

    Permanece durante 536 días en barricas de roble francés afinándose más de 500 días en botellero en busca de una mayor complejidad.

  • Nota de Cata

    El color delata el paso del tiempo, el rosa es invadido por ciertos toques anaranjados, algunos amarillos, pero manteniendo una gran personalidad. La nariz descubre un vino vivo, lleno de complejidad, con los cacaos acompañando a una fruta madura, roja, aún silvestre, En boca se rebela graso, potente, con una vivacidad y frescura enorme que le mantendrán detenido en el tiempo. Un vino nacido para envejecer.

  • Maridaje

    Un vino versátil, gastronómico, que sirve para casi todo, pero que se disfruta pleno en soledad y buena compañía.

  • Nº de botellas

    1.207 unidades.

  • Ficha de Cata

    Descarga la ficha en formato PDF. Aquí