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La oxigenación del vino

In Sobre el vino by Fatima Cimadevilla

El oxígeno es un gran enemigo del vino durante una buena parte de su proceso de elaboración. Durante la fermentación de las uvas, la presencia del oxígeno puede modificar por …

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La decantación del vino

In Sobre el vino by Fatima Cimadevilla

La decantación del vino no es una práctica destinada, únicamente, para las catas o los vinos mal llamados caros. Decantar vino es permitirle entrar en contacto con el oxígeno y, …

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La fermentación del vino

In Sobre el vino by Fatima Cimadevilla

Podría parecer arte de magia, pero en realidad la fermentación del vino es el resultado de un increíble proceso químico capaz de transformar el zumo de uva en una bebida …

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Las maceraciones en el vino

In Sobre el vino by Fatima Cimadevilla

Si alguna vez te has preguntado cómo se elabora el vino, no habrás pasado por alto uno de sus pasos fundamentales: la maceración. Un momento crucial en la producción de …