Carlos Serres Viura
Tempranillo Blanc

Vin Jeune Tempranillo Blanc

Carlos Serres - Tempranillo Blanc
  • Cépages

    Viura (85 %), Tempranillo blanc (15 %). Le Tempranillo blanc est un cépage autochtone, minoritaire et exclusif de la DOCa Rioja, résultat de la mutation naturelle d’une souche deTempranillo rouge trouvée en 1988 dans un vignoble de Murillo de Rio Leza. À partir degrappes et de baies plus petites que celles du cépage rouge, il donne des vins de caractère, auxarômes fruités et floraux intenses.

  • Vignoble

    Tous les raisins des cépages viura et tempranillo blanc sont produits par un groupe choisi devignerons partenaires des environs de Haro et Briones. Ce sont des vignes âgées en moyennede 10 à 20 ans. La cave participe à la gestion de la culture des vignobles pour assurer la qualitémaximale du fruit, avec un suivi permanent durant le cycle végétatif.

  • Vendanges

    Manuelles. Mi-septembre, le tempranillo blanc, plus tard, le même mois, le cépage viura.

  • Élaboration

    Après une brève macération à froid des raisins entiers, le vin de saignée fermente 15 jours àtempérature contrôlée (12 ° C à 15 ° C), afin de préserver toute l’expression des cépagestempranillo blanc et viura.

  • Note de dégustation

    D’un jaune pâle brillant, il offre des arômes frais de pomme et d’ananas, relevés de légèresnotes de fleurs blanches. Bouche fraîche et très fruitée, affichant un bel équilibre entre aciditéet fruité. Finale longue et agréable.

  • Accord mets-vins

    Il accompagne bien poissons, fruits de mer, produits fumés et toutes sortes de fromages fraiset mi-affinés.