Onomástica Tinto
Reserva

Vin Rouge Reserva Onomástica

Carlos Serres - Onomástica Reserva

  • Cépages

    80% Tempranillo, 10% Graciano et 10% Mazuelo.

  • Vignoble

    Nous avons choisi trois petites parcelles de notre domaine El Estanque, un vignoble de plus de 60 hectares. On y trouve des ceps âgés de plus de 35 ans et un sol argilo-calcaire d’une qualité exceptionnelle pour la culture de la vigne. Après une maturation lente et homogène, nous obtenons des raisins offrant un équilibre parfait entre acidité, contenu en sucre et maturité phénolique.

  • Vendanges

    Manuelles. Mi-octobre

  • Élaboration

    Saignée traditionnelle. Après foulage des raisins rouges, le moût effectue une macération à froid de 10-14 heures à froid avec les peaux, à 12 ° C. Le vin de saignée rosé obtenu fermente ensuite à température contrôlée (13 ° C et 15 ° C) pour préserver toute l’expression du cépage.

  • Élevage

    Séjour de 24 mois en fûts neufs de chêne français et américain. Affinage en bouteille pendant 24 mois supplémentaires.

  • Note de dégustation

    Robe rose framboise assez soutenue. Arômes frais de framboises rehaussés de notes balsamiques de bonbons et violettes. Frais, balsamique et très fruité en bouche, avec une longue et agréable finale.

  • Accord mets-vins

    Perfecto para Idéal pour accompagner viandes blanches, gratins de légumes, pâtes, riz, tortillas et poivrons. Parfait aussi en dégustation à l’apéritif.asados de cordero y cochinillo, todo tipo de guisos y quesos de larga duración. Sorprende su excelente combinación con chocolate negro.

  • Prix

    93 puntos
    
Guía Peñín 2017
    92 puntos
    
Guía Peñín 2016
    91 puntos
    
Tim Atkin, informe Rioja 2015
    91 puntos
    
Stephen Tanzer 2013
    Medalla de Oro
    Concurso Internacional Bacchus 2012
    92 puntos
    
Wine Enthusiast 2011
    Medalla de Oro
    Concurso Mundial de Bruselas 2011