Onomástica Blanco
Reserva

Vino Blanco Reserva Onomástica

Carlos Serres - Onomastica Blanco Reserva
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    Variedades

    100% Viura.

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    Viñedos

    Hemos seleccionado una pequeña parcela de la parte media de la finca donde cepas de la variedad Viura de más de 40 años sobreviven en un suelo calcáreo, poco profundo y de excepcional calidad para el cultivo de la vid. Allí, obtenemos una Viura con un reducido tamaño de grano que nos permite conseguir una maduración lenta y homogénea y que mantiene un perfecto equilibrio entre la acidez, el contenido de azúcar y la madurez aromática.

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    Vendimia

    Manual. Mediados de septiembre, el Tempranillo blanco, finales del mismo mes, la variedad Viura.

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    Elaboración

    Tras una breve maceración en frío de la uva entera, el mosto lágrima fermenta durante 15 días a una temperatura controlada de entre 12 ºC y 15 ºC para preservar al máximo la expresión varietal de las variedades Viura y Tempranillo blanco.

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    Crianza

    Permanece durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés y americano en contacto con sus lías finas, realizándose batonnage periódicos durante los primeros meses. Afinamiento en botella durante un mínimo de 6 meses.

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    Nota de Cata

    Color amarillo pálido y brillante. Aromas frescos a manzana y piña, con ligeros toques a flores blancas. En boca es fresco, muy afrutado con un gran equilibrio entre la acidez y la fruta, y una persistencia larga y agradable.

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    Maridaje

    Acompaña bien a pescados, mariscos, ahumados y todo tipo de quesos frescos y de media curación.

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    Ficha de Cata

    Descarga la ficha en formato PDF. Aquí

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    Premios

    90 puntos
    
The Wine Advocate 2015 (Robert Parker Jr.)
    95 puntos
    
Tim Atkin, informe Rioja 2015
    92 puntos
    
Stephen Tanzer 2013